Lundi, Mai 21, 2018
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gresillon

Une santé d'avance

Le Grésillon est une gamme de pain riche en déclinaisons (flûte, pavé, rond…) comme en histoire. Lancé fin 2004 par Le Fournil des Provinces, marque déposée depuis 2006, il fut au Moyen-Âge l’aliment des pauvres, un pain de disette issu du trempage des gruaux qui, par ses qualités nutritionnelles, a sauvé d’innombrables personnes de la famine. Deux siècles après sa disparition, nous lui avons redonné vie à la suite de recherches approfondies. Si bien que l’ancien pain du pauvre est devenu aujourd’hui un véritable partenaire santé correspondant aux nouvelles tendances de consommation (équilibre alimentaire, meilleure digestion…).

La farine utilisée et la panification permettent l’assimilation de tous les composants du grain de blé. Le Grésillon présente une teneur accrue en phosphore, magnésium et vitamines B. Ce pain au subtil goût de noisette ressuscite les saveurs d’antan, à tel point qu’un consommateur inspiré n’a pas hésité à évoquer, après l’avoir croqué, « l’impression d’entrer dans un moulin ».

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